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Titre
Text copied to clipboard!Gestionnaire de Cuisine
Description
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Nous recherchons un Gestionnaire de Cuisine expérimenté et passionné pour diriger les opérations culinaires de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion de cuisine, une connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire, et une capacité à diriger une équipe dynamique dans un environnement rapide et exigeant.
Le Gestionnaire de Cuisine sera responsable de la planification des menus, de la gestion des stocks, du respect des normes d'hygiène, et de la supervision du personnel de cuisine. Il ou elle devra également collaborer étroitement avec les autres départements pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Ce poste exige une grande capacité d'organisation, une attention particulière aux détails, et une aptitude à résoudre les problèmes rapidement. Le Gestionnaire de Cuisine devra également être capable de gérer les coûts alimentaires, de négocier avec les fournisseurs, et de maintenir un haut niveau de qualité dans tous les plats servis.
Nous recherchons une personne motivée, créative et capable de s'adapter aux tendances culinaires actuelles tout en respectant les standards de notre établissement. Une excellente communication et un leadership affirmé sont essentiels pour réussir dans ce rôle.
Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des expériences gastronomiques mémorables pour nos clients tout en développant votre carrière dans un environnement stimulant et professionnel.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine
- Planifier et élaborer les menus en collaboration avec le chef
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer le personnel de cuisine
- Contrôler les coûts alimentaires et optimiser les dépenses
- Maintenir la qualité et la présentation des plats
- Collaborer avec le service en salle pour assurer un service fluide
- Gérer les horaires et les plannings du personnel
- Résoudre les problèmes opérationnels rapidement et efficacement
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en gestion de cuisine ou en tant que chef exécutif
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Compétences en gestion d'équipe et en leadership
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
- Excellentes compétences organisationnelles
- Maîtrise des outils de gestion de stock et de commandes
- Créativité culinaire et sens du détail
- Bonne communication et esprit d'équipe
- Diplôme en arts culinaires ou équivalent souhaité
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'une brigade de cuisine ?
- Comment gérez-vous les situations de stress en cuisine ?
- Avez-vous une formation en sécurité alimentaire ?
- Comment contrôlez-vous les coûts alimentaires ?
- Quelle est votre approche pour motiver une équipe ?
- Comment gérez-vous les conflits entre membres du personnel ?
- Êtes-vous à l'aise avec les outils de gestion de stock ?
- Quelle est votre spécialité culinaire ?
- Comment assurez-vous la constance dans la qualité des plats ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les week-ends et jours fériés ?
